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tous nos blogs cuisine suivre ce blog administration connexion + créer mon blog 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> 10 février 2011 4 10 / 02 / février / 2011 19:54 chaussons a la pate feuilletee et compote de pomme salam aleykoum, bonjour tout le monde vous avez une pâte feuilletée au frigo dont vous ne savez plus quoi faire avec, et bien avec une compote de fruits ou une confiture qui attend sagement l’heur de son emploie vous pouvez en un quart d’heure avoir sur votre table ces petits chaussons fourrés a la confiture et faire plaisir aux petits comme aux grands. ingrédients : - 1 pâte feuilletée - confiture de votre choix , compote de pomme pour moi - 1 œuf procédure préchauffez votre four à 180°c etalez votre pâte feuilletée, faire des bandes rectangulaire a laide d'une roulette a pizza pour moi et badigeonnez tous les pourtours des rectangles avec le blanc d’œuf, faites quelques incisions sur un cote de chaque rectangle, et sur l’autre cote déposez une cuillère a café de confiture, rabattre la partie incisée sur la confiture et appuyez avec une fourchette pour bien soudé les bords et avoir de beaux motifs a la cuisson. badigeonnez avec le jaune d'œuf. mettre à cuire 20 minutes environ ou jusqu'a ce qu’ils soient bien dorés. des leurs sortis du four les badigeonnés de confiture d’abricot. et dégustez ps : pour les chaussons fleur j’ai utiliser un emporte pièce en forme de fleur et faire la même procédure. ;) repost 0 published by souad - dans gateaux et viennoiseries commenter cet article 9 février 2011 3 09 / 02 / février / 2011 03:11 galette de semoule parfumée à la coriandre et petits oignons (kesra) bonsoiiir, ceci et la recette que azura du blog horizon culinaire nous a partager un jour puis je l’ai vu chez naouel du blog évasion culinaire , une galette parfumée aux herbes qui ma tout de suite fait vivre des moments de mon enfance. je vous fais le copier coller de sa recette mais à part la menthe que j’avais rajoutée par moi même. ingrédients pour deux galettes : -coriandre + menthe ciselées - 1 noisette de beurre ( pas mis ) - 1 oignon émincé finement - 400 g de semoule fine - 1 verre à thé de beurre fondu ( j'ai remplacer par de l'huile d'olive ) - sel, - poivre ( pas mis ) - eau tiède procédure : chauffer la poêle avec une noisette de beurre et faire revenir l'oignon et la coriandre. ajouter le sel et poivre. ajouter un verre d'eau pour qu'il reste blanc translucide et ne brunisse pas. couvrir et laisser réduire à feu doux. dans une jatte, verser la semoule, le beurre fondu, le sel et la préparation à l'oignon. mélanger et verser de l'eau petit à petit jusqu'à former une boule malléable. séparer la pâte en 2 et saupoudrer les de semoule. faire chauffer un tadjine en fonte (ou poêle anti-adhésive) sans matière grasse. aplatir la pâte en formant une galette. piquer à la fourchette un peu partout et mettre à cuire des deux cotés. et dégustez avec un verre de lben, petit lait ou tous simplement l’accompagner à tous vos plats quotidiens repost 0 published by souad - dans pain commenter cet article 7 février 2011 1 07 / 02 / février / 2011 04:14 ailes de poulet sauce bbq bon lundi a tout le monde j’espère que vous avez passez un bon week-end. je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette que j’ai découvert ici au canada, ce sont des ailes de poulet marinées dans une sauce qu’on appels sauce barbecue, ça se mange avec les mains pour mieux les dégustées et en léchez les doigts après mmmmlol en cherchant sur internet j’ai trouver la recette sur le blog de isa les gourmandises d’isa je vous laisses avec la recette. ingrédients : 1 tasse = 250 ml -1/2 tasse (100 g) de cassonade -1/2 tasse (125 ml) de ketchup -2 cuillères à soupe de sauce worcestershire (remplacer par sauce soya) -1 cuillère à thé de poudre de chili (remplacer par harissa ) -1/2 cuillère à thé d'origan -1/2 cuillère à thé de poudre d'ail -1/2 cuillère à thé de thym -1/2 cuillère à thé de poudre d'oignon -un peu de paprika, sel, poivre, basilic -1 kg. (2,2 lbs) d'ailes de poulet mélanger ensemble tout les ingrédients de la marinade couper les ailes à la grosse jointure. mettre les ailes dans la marinade, couvrir de film alimentaire et réserver quelques heures au réfrigérateur préchauffer le four 375°f (190°c) étaler les ailes sur une plaque de cuisson avec la marinade cuire 2 x 15 mn ( on retourne aux bouts des 15 premières minutes ) mettre au broil 5 minutes pour des ailes plus croustillantes. ces ailes de poulet peuvent également être grillées sur le bbq. bon appetit repost 0 published by souad - dans viande - volaille- poisson commenter cet article 5 février 2011 6 05 / 02 / février / 2011 14:54 khobz dar - pain maison bonjour, khobz dar et un pain algérien cuit au four très apprécié par tous le monde, on l’accompagne souvent avec notre pause café de l’après midi ou au petit déjeuner, il peu accompagner aussi nos plats traditionnels, un pain moelleux a souhait avec un bon goût de grains de nigelle et d’anis. ingrédients : -3 bols de semoule (1 bol = 250 g) -1 bol de farine -1/2 verre a eau de beurre ou de smen (ghee) -2 oeufs -30 g de levure de bière -1 cuillère a café de grains d’anis (habbet hlawa) -1 cuillère a café de graines de nigelle (sanoudj) -1 jaune d’oeuf -sel préparation mettez la farine et la semoule dans une cuvette, saupoudrez de grains d’anis et de nigelle. arrosez de beurre fondu ou de smen et mélangez le tout. faites un puit au centre et versez la levure dans un cote, le sel dans un autre et deux œufs mélangez versez un peu d’eau et amalgamez le tout au bout des doigts, pétrissez longuement la pâte obtenu en aspergeant de temps a autre d’eau tiède, jusqu'à ce qu’elle devienne homogène et tendre. divisez la en deux boules, aplatissez chacune des deux boules sur une épaisseur de 2 cm environ. couvrez d’un torchon et laissez levez 1 ou 2 heures environ. dorez la surface des deux galettes au jaune d’oeuf, cuisez sur une plaque au four modéré mais préalablement chauffe. bon appétit. repost 0 published by souad - dans pain commenter cet article 4 février 2011 5 04 / 02 / février / 2011 17:35 sauté de veau aux olives bonsoir bonsoiiiir, voici le saut é de veau qui ma fait salivée en le voyant chez niniss du blog 123 gourmandises … un plat savoureux et facile a faire a accompagner avec du riz, des pommes de terre saut é es comme la préciser niniss ou comme moi juste avec des frittes bien croustillantes ou seulement avec du pain matloue mmmh un régal. je vous met le copier coller de sa recette. ingrédients 500 g d’olives préalablement dé salées 2 oignons moyens 5- 6 champignons de paris ( champignons en boite pour moi) 1 pincée de sel, de poivre ½ c a c de gingembre un peu d’eau un peu d’huile d’olive préparation faire revenir les oignons dans l’huile d’olive, a mis cuisson ajoutez la viande, le sel et le poivre, une foi celle-ci bien colorée ajoutez les olives, laissez cuir une dizaines de minutes puis ajoutez les champignons coupes ainsi que le gingembre laissez revenir 5 mn pour que la viande s’imprègne bien du gingembre, ajoutez un peu d’eau a cette préparation puis laissez mijoter jusqu'à obtenir une cuisson a votre goût. bon appétit repost 0 published by souad - dans viande - volaille- poisson commenter cet article 4 février 2011 5 04 / 02 / février / 2011 04:53 les manchons aux fromage bonjour, des manchons comme je les mangeais chez les boulangeries a alger et plus particulièrement chez (rougi)lol en face de la placette d’el biar y en a qui vont le reconnaître sûrement … comme vous voyer sur l’article précèdent je les ais accompagner a une chorba beida un jour ou je jeûnais et comme mon amie hanane ma demander la recette je n’es pas tarder a la mettre sur le blog ingrédients -pâte feuilletée -béchamel -fromage râpé etalezla pâte feuilletée a 2 mm environ d’épaisseur sur un plan fariné coupez des carrés mettre au bord de chaque carré une cuillère de béchamel(laissez un peu de béchamel pour la fin) et rouler le carré sur lui-même. mettre sur une plaque farinée,

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